Maëlle Acakpo : valorise les farines locales dans ses pâtisseries aux saveurs africaines

Cheffe pâtissière spécialisée en pâtisserie sans gluten et végan, Maëlle Acakpo valorise les produits locaux.  Elle n’utilise que les farines locales dans ses pâtisseries aux saveurs africaines (fonio, manioc, souchet, sorgho, etc).

Depuis plusieurs années, Maëlle Acakpo propose à ses clients une pâtisserie saine et équilibrée, tout en restant gourmande, authentique et savoureuse. La religieuse, la galette des rois, la pizza, les cakes, les madeleines, les petits fours, les viennoiseries, les cakes, les tartelettes aux fruits ou au citron, des pâtisseries faites sans blé, sans gluten et sans sucre raffiné, du pain à base de farine de manioc, patate douce et plantain. Telles sont quelques-unes de ses spécialités, du Made in Benin.

« Je me démarque au Bénin comme cheffe pâtissière spécialisée en « healthy cake » des gâteaux sain que je réalise sans farine de blé en privilégiant le sucre brute au sucre blanc. Ma passion, c’est de réaliser des recettes de pâtisseries qui mettent en avant des légumes, des fruits, des produits bio, afin de réconcilier ma communauté avec l’envie de consommer des gâteaux et autres pâtisseries sans craindre pour leur bien-être et leur santé », explique cette jeune béninoise, titulaire d’un diplôme en Hôtellerie et Restauration, d’une Licence en Tourisme et Hôtellerie et d’un BTS.

En mars 2019, cette passionnée de cuisine, de danse et de cinéma a représenté l’Afrique sub-saharienne aux Rencontres Gastronomiques d’Agadir. Occasion de collaborer avec plus de 50 chefs marocains et français.

Maëlle Acakpo est la promotrice de l’atelier de cuisine "Les P’tits Chefs", un atelier organisé pour les enfants de 6 à 12 ans. L’objectif est de leur montrer les techniques d’une alimentation saine, révéler les talents qui sommeillent en eux et les responsabiliser dès le bas-âge.